近日，中山各鎮(zhèn)街非遺熱潮涌動：沙欄村黨建公園的炊煙裹挾著沙欄雞的鮮香，三墩村的“鵝”主題派對點燃鄉(xiāng)村夜色，黃圃鎮(zhèn)的風(fēng)鱔體驗館揭牌迎客。一場場煙火氣十足的文化實踐，既勾勒出中山以非遺賦能鄉(xiāng)村振興的生動圖景，更印證了一個深刻道理：非遺唯有“活”在日常、“火”在民間，方能穿越歲月長河，綻放持久光彩。
中山擁有113項市級以上非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，飲食類非遺無疑是最具煙火氣的文化名片。各鎮(zhèn)街立足本土特色，讓傳統(tǒng)技藝在創(chuàng)新表達中扎根生活土壤。民眾街道三墩村舉辦“尋味三墩，‘鵝’來相約”推廣活動，“鵝聚一堂”煙火市集里，大廚現(xiàn)場展演市級非遺“三墩碌鵝傳統(tǒng)烹飪技藝”，選鵝、燜煮、收汁的每一步都承載著代代相傳的匠心，讓村民游客在“可嘗、可看、可感”中讀懂非遺魅力。沙欄村的“尋味沙欄，匠心傳承”美食競賽上，14支參賽隊伍用100分鐘演繹沙欄雞養(yǎng)殖與烹飪技藝，“七彩撈起沙欄雞”等創(chuàng)意菜品既守住“皮薄肉嫩”的本味，又融入現(xiàn)代巧思，鄰里圍觀品鑒的熱鬧場景，讓非遺成為維系鄉(xiāng)情的情感紐帶。黃圃鎮(zhèn)則以風(fēng)鱔非遺體驗館為載體，通過“文化展示+技藝體驗+美食品鑒”模式，讓蒸燜煎焗的傳統(tǒng)技法走出廚房，專屬“非遺鱔宴”讓食客沉浸式感受水鄉(xiāng)獨有的味覺記憶。
這些差異化實踐，共同勾勒出中山“非遺+”的多元發(fā)展路徑。各鎮(zhèn)街緊扣“百千萬工程”部署，立足“一村一品”構(gòu)建起“家庭味道+餐館風(fēng)味+文創(chuàng)衍生”的傳承體系：三墩碌鵝推出預(yù)制菜拓寬銷路，沙欄雞通過競賽挖掘新菜式，三角鎮(zhèn)更打造“三角財魚仔”IP延伸產(chǎn)業(yè)鏈。同時，各鎮(zhèn)街以活動為橋梁，將非遺與鄉(xiāng)土市集、文藝展演、體驗課程深度融合，既讓傳承者獲得實實在在的收益，激發(fā)內(nèi)生動力；又讓游客在參與中感知文化魅力，實現(xiàn)非遺傳承與經(jīng)濟增收的良性循環(huán)，成為鄉(xiāng)村振興的鮮活注腳。
非遺不是靜止的古董，而是流動的文化血脈；鄉(xiāng)村不是孤立的存在，而是城市發(fā)展的重要根基。中山各鎮(zhèn)街的創(chuàng)新實踐充分證明，當沙欄雞的鮮香、三墩碌鵝的醇厚、黃圃風(fēng)鱔的甘美融入日常生活、對接市場需求，當小鄉(xiāng)村的文化實踐與城市發(fā)展戰(zhàn)略同頻共振，非遺就能煥發(fā)蓬勃生機。期待中山持續(xù)以群眾喜聞樂見的方式激活非遺資源，讓更多傳統(tǒng)技藝在煙火人間扎根生長，讓非遺成為鄉(xiāng)村振興的文化密碼，成為這座城市最具辨識度的閃亮名片。
編輯 袁鳳云 二審 朱暉 三審 查九星
